关于学校的记忆

食堂就占了一大半

每到饭点在食堂相聚的时光

最是让人念念不忘

听“食话”办“食事”

让食堂有“家”的味道

一初“食”刻准备！

一、360度全面消杀

学校食堂严格执行食品卫生管理制度，定期对厨房设备、餐具和环境进行清洁消毒，确保食品加工过程的卫生安全。开学前，食堂人员开始对食堂、餐厅进行全面卫生清洁与消杀。大到排烟排水系统、地板墙面、厨房灶台，小到桌椅板凳、墙角窗边，绝不放过一处死角，对所有餐具、炊具进行了多次洗消，保证同学们吃得卫生、吃得安心！

二、严格把控食品安全

学校食堂选择优质的食材供应商，并建立严格的食材采购渠道，确保所采购的食材符合国家食品安全标准。食材进入食堂后，会进行严格的检验和质量把关，只有合格的食材才能用于烹饪。我校食堂严格执行安全卫生管理，尤其是对冷链食品的采购、存储、加工等环节的安全管理。蔬果等食材当天采购，确保新鲜；食品原料均从正规渠道采购，保证来源可追溯。开餐前半小时完成就餐区域的消毒和通风换气。

开学前，食堂人员对食堂餐具、厨具、调料品的生产日期和储存，对水电设施等进行了全面认真排查，对有可能存在风险的设施设备提前检修，不放过任何一个漏洞，不留下任何安全隐患，严禁“三无”食品进校园，严格把好食品安全关。

三、由你甄选，“家”的味道

一初食堂每日用餐学生数超5000人次，如何让“大锅菜”实现既保障健康营养又让学生喜爱，是学校一直在思考的问题，也是认定要久久为功做好的事情。

怎样能让学生在学校也能吃出“家”的味道，学校召集家长一起出谋划策，通过班级钉钉群，在线征集菜品，共选出了35道出现频率最高的菜品。最终邀请全校家长评选出10道“最受欢迎的菜品”，将高频率出现在学生的套餐内。

四、听“食话” 办“食事”

学校建立了行政陪餐、家长陪餐制度，并对餐食进行反馈。食堂的厨师也会走进学生食堂询问学生的餐食是否可口。师傅说：“孩子们对菜品有很多中肯意见，如不要太油、太咸。并会交流自己喜欢的菜品，这个对于我们也是一种肯定，也说明学生对学校食堂有期待。”

五、齐心办“食”事，“食”刻准备

学校定期召开食品安全专题会议，对上阶段的食堂各项进行反馈。加强食堂食品加工过程的监管，确保师生的饮食健康。定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

民以食为天，只有听到学生内心深处的“食”话，再落实到“食”事中，才能打造出让家长放心、学生倾心、老师安心的食堂，才能让舌尖有滋味、心头有温暖。接下来，舟山一初还将继续加强探索，邀请家长更多地参与到学校食堂的配菜中来，推进家长全链条参与学校食堂管理工作，把广大师生的安全健康放在首位，以问题为导向开展工作，继续听取师生家长的意见和建议，提升食堂的厨艺水平，确保每一位学生营养充足，助力学生健康成长。